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加碱煮粥好不好?

作者:崂泉_UR型反渗透净水机_崂泉净水器_青岛海纳普尔环保技术有限公司 浏览: 发表时间:2021-12-10 17:30:08

喝粥能大补,养胃补身还补水

米粥经过长时间熬煮糊化,营养成分极易吸收,民间有"粥油赛人参"的说法。不仅如此,米粥把水变成胶体,喝进胃里、进入肠道后,缓慢进入血液、体液,慢慢给身体补水,即使几个小时不喝水,也不会感觉口渴,既补水又减轻了心脏、肾脏负担。

现在天气寒冷,空气干燥,身体易失水、缺水,更需要一碗米粥,暖暖胃,补补水。

崂泉净水煮粥,白净香甜可口

煮粥要大量用水。如果水不好,有害物质过多,在长时间熬煮过程中又会蒸发掉大量水分,起到了浓缩有害物质的作用,导致米粥中的有害物质浓度过高,大量喝粥会有健康风险。图片

从上图可以看出,自来水煮粥起沫发黄,崂泉净化水煮粥白净油亮,更加香甜可口。


所以,煮粥,一定要用好水煮。用水不同,煮出来的粥汤“色、香、味”差异也非常大。

净水煮粥,为什么不黏稠?

有朋友发现,用净化水煮粥不黏稠,为什么呢?

这是因为米粥在碱性环境下更容易“糊化”,粥汤会变得黏稠些。
所以,煮粥的时候,加些小苏打,让水的碱性强一些,粥汤就会更黏稠。
那么......

碱性水煮粥,好不好?

谷物里的B族维生素较为丰富,是我们获取B族维生素的重要来源。碱是B族维生素的大敌,煮粥时加碱,又长时间地熬煮,会破坏其中的B族维生素,得不偿失。


已知的B族维生素主要为:维生素B1(硫铵)、维生素B2(核黄素)、维生素B3(烟酸)、维生素B5(泛酸)、维生素B6(吡哆醇)、维生素B7(生物素)、维生素B9(叶酸)、维生素B12(钴胺素)

煮粥时,配一些豆类,口感更佳,营养更丰富。豆类(红豆、绿豆)不仅富含B族维生素,还含有多酚类物质,具有抗氧化作用,可增加免疫力,延缓衰老。


煮豆粥加碱,不仅会损失维生素,还会改变多酚类物质的结构,损失养生保健效用。
所以,想喝营养、美味又养生的米粥,一定要用弱酸性的纯净水煮。

想喝黏粥怎么办?

可以放一把糯米或一勺燕麦片、一把白面糊、几朵银耳片等,都可以增加黏稠度。这样做,不仅不损失营养,还能更好地享受谷物的天然香气。用崂泉净化水煮粥,多煮一会儿,会一样黏稠,并且更香、更甜,更好喝
有很多方法,都能让粥变得浓稠可口,别再执着于放那一点点碱啦!

特别提醒


糖尿病、心衰、肾病患者等特殊人群,喝粥请遵医嘱。


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